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下川俊宏 自己紹介へ

藁焼きカツオ(初実演)

2021/05/08(土) すべてスタッフの日常


実演ファイヤー



まな板:端材を加工


GWに、自宅(イメージ:高知の高級旅館)で初めて「藁焼きカツオ」にトライしてみました。

 → 藁をもっと多く用意して、もう少し長い時間燻したほうが良かったかなと。
 → ビジュアルと雰囲気で余は満足じゃ。


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